2013年9月11日 星期三

[副食] 7個月的副食品重點

從bb 4個月大(母奶bb 6個月),初嚐人生的第一口副食品,爸媽十分期待,厭奶的bb也開心。副食品不是階段性的,是持續的,1歲後甚至主客易位,成為正餐。因此,讓bb愛吃副食品,吃多樣性、營養均衡的副食品是奠定bb日後良好飲食習慣的基石。

所以,7個月以後的副食品重點,是 ※※~擬出bb愛吃的菜單~※※

◎食量:
一天 2次。
每天 米糊總量<16茶匙或稀飯<2碗
蔬菜泥<6茶匙、水果泥(水果原汁)<6茶匙。
每餐 食量只要在每天總量範圍內皆可。

◎進食順序:
鹹食→水果泥(汁)→點心→配方奶(母奶)

※要刷牙(用溼紗布巾清潔口腔)

◎可吃的食材
。果汁或果泥:
易引發過敏的水果(如柑橘類、奇異果)外,所有水果均可。
蘋果和水梨、香蕉、木瓜、香瓜、哈密瓜、葡萄、蜜棗(極有助排便!!)、蓮霧、蕃石榴、西瓜…

。蔬菜泥:
除辛辣類及太硬的蔬菜外,所有蔬菜均可。
高麗菜、菠菜、地瓜葉、青江菜(極有助排便!!) 馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔及南瓜(極少量,因含脂溶性維命,不宜過量)…

。主食:

米粉(過敏兒先吃米精)

。蛋白魚肉類:
蛋黃 (7個月新增食材)
豆腐 (7個月新增食材)

※副食品要餐餐現煮,不要吃隔餐。
[食材處理重點]
食材可以一次處理一天份,處理後冷藏。
蔬菜高湯可以一次做好1、2個禮拜的分量,以冰磚方式保存。
煮1天份乾飯,煮好放涼後冷藏。
每餐要吃前再現煮即可。

◎蛋麻推薦菜單:
蛋麻推薦菜單不是最好的,只是蛋麻試過的菜單中,覺得ok值得推薦的,有興趣可以參考一下。
[菜單擬訂重點]
高麗菜、洋蔥(其次)、紅蘿蔔(再其次,每次只能添加少量),是增加食材甜味的主角。當選用深綠色蔬菜(如菠菜)為主時,可任選一種來搭配。高麗菜、紅蘿蔔幾乎和任何其他蔬菜都搭,洋蔥則不一定。

每週新增的食材,雖然每天都有同一種食材,除添加要逐步從少量開始,還要盡量以不同的口感,或是和不同的食材搭配,做出不同層次的味覺或口感,以吸引bb對吃副食品的好奇跟期待。

◎鹹食


菜單
好吃
簡單做
(5顆☆代表非常簡單)
蛋黃馬鈴薯紅蘿蔔粥
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆
蛋黃高麗菜地瓜粥
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
蛋黃南瓜綠花椰菜粥
☆☆☆☆☆
☆☆☆
蛋黃高麗菜紅蘿蔔粥
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
蛋黃青江菜高麗菜粥
☆☆☆☆
☆☆☆
蛋黃 白花椰菜紅蘿蔔粥
☆☆☆☆
☆☆
蛋黃豆腐菠菜羹(粥)
☆☆☆
☆☆☆
蛋黃豆腐綠花椰菜羹(粥)
☆☆☆
☆☆
蛋黃豆腐地瓜葉羹(粥)
☆☆☆
☆☆

※"蛋黃",可以蛋黃泥、蛋花、蒸蛋拌碎來作變化。


◎甜食

菜單
好吃
簡單做
(5顆☆代表非常簡單)
蘋果米糊
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆
地瓜米糊
☆☆☆☆☆
☆☆☆
蓮霧米糊
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
蜜棗米糊
☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
葡萄米糊
☆☆☆☆
☆☆☆☆
水梨米糊
☆☆☆
☆☆☆☆
哈密瓜米糊
☆☆☆
☆☆☆☆
香瓜米糊
☆☆☆
☆☆☆☆
※每一種甜米糊,都可以加"蒸蛋(黃)拌碎",蠻像布丁。

[作法]
1蛋黃泥:
水煮蛋1顆,取蛋黃壓碎即可。

2蛋(黃)花:
就是做成蛋花絲,但不用蛋白。作法,水滾,將蛋黃打在細濾網上輕搖,另一手用湯匙攪拌滾水,再用這個水來燉蔬菜及煮粥。

3蒸蛋(黃):
蛋(黃) 、水,比例為1:1,
電鍋外鍋4分水(0.4杯水)蒸即可。

4豆腐:
要蒸過或川燙過,或是再煮沸過。

5粥:
白米、水,比例為1:2,電鍋外鍋1杯水煮成軟飯。
1次煮1天份冷藏。
煮好副食品的最後10分鐘前再加入,邊煮邊拌10分鐘就可煮成稠粥。

6蔬菜高湯的製作方法
http://www.wretch.cc/blog/mwshui&article_id=21423959

7冰磚的製作方法
http://www.wretch.cc/blog/fangyuh0129&article_id=9302759
8葡萄米糊
(1)葡萄洗淨後連皮切對半去籽,用塑膠磨泥板磨碎(皮朝上,不要皮),再用食物專用的剪刀剪斷纖維。
(2)將上述(1)加入甜口味的米精(例如水果米精,因為葡萄較酸),再加熱水拌勻即可。
※任何有皮的水果(有厚皮的水果更佳),都可切塊後,用磨泥板磨碎(皮朝上,不要皮),做法以此類推。


沒有留言:

張貼留言